Zasada doboru wina do menu#
Karta win PONTI powstała równolegle z kartą dań - stąd znajdziecie w niej zarówno lekkie, orzeźwiające białe wino do przystawek i ryb, jak i pełniejsze czerwone, które dobrze komponuje się z daniami z grilla.
Pakiet win do wydarzeń#
Na przyjęciach i wydarzeniach można zamówić pakiet win do kolacji - dwie lampki wina dobrane przez naszą obsługę do serwowanego menu grupowego, albo open bar na kilka godzin bez ograniczeń. Szczegóły i ceny w kalkulatorze wydarzeń.
Zapytaj obsługę#
Karta win zmienia się razem z sezonowymi propozycjami kuchni - najlepiej zapytać kelnera na miejscu o aktualne dopasowanie do wybranego dania.
Co naprawdę jest w karcie#
Karta win PONTI ma cztery części: musujące, białe, czerwone i selekcję konesera. Włochy grają pierwsze skrzypce, od Prosecco DOC z Veneto (kieliszek 20 zł, butelka 111 zł), przez toskańskie Chianti Classico DOCG (209 zł), po piemonckie Barolo z Nebbiolo (272 zł) i sycylijskie Ciello z Catarratto i Nero d'Avola (kieliszek 22 zł). W selekcji konesera znajdziesz Cloudy Bay z Marlborough, szampany Moët & Chandon i prowansalskie Whispering Angel.
Dolny Śląsk w kieliszku#
Najciekawsza część karty to wina z regionu: Winnica Jakubów (Sekt Brut z Chardonnay i Pinot Noir, kieliszek 41 zł, oraz Orange z Rieslinga i Solarisa) i Winnica Silesian (Johanniter, Riesling i czerwone Cuvée Colorée z odmian Regent, Rondo i Cabernet Cortis). Dolnośląskie winiarstwo przeżywa najlepszy okres od stu lat, a my mamy je 40 minut od winnicy. To naturalne przedłużenie filozofii, o której piszemy na stronie dostawców.
Jak dobieramy wino do dań#
Do świeżej pasty w maślanych sosach proponujemy białe z północy Włoch, do dań z grilla, Primitivo z Apulii (kieliszek 40 zł) albo Valpolicellę. Do deserów: Moscato d'Asti. Wina serwujemy też kieliszkami, więc do każdego dania możesz mieć inne, sommelier podpowie przy stole. Pełny spis z cenami znajdziesz w karcie menu.
Wino na wydarzenia#
Przy wydarzeniach grupowych wino rozliczamy pakietami: toast winem musującym 110 zł za butelkę, wino bankietowe białe lub czerwone 100 zł za butelkę, a w open barze (od 110 zł od osoby) wino białe, czerwone i prosecco są bez ograniczeń. Przy weselach i większych kolacjach pomagamy ułożyć selekcję do menu.
Nie tylko wino: bar PONTI#
Kartę win uzupełnia autorski bar. W koktajlach gra polski charakter: Żubrówka, gin Białowieski, domowe limoncello. Sztandarowe pozycje to Mirtillo Rosso (34 zł) z pianką żurawinową, Amalfi Sour (38 zł) na domowym limoncello i Nero Tartuffo (42 zł), z wódką truflową i carpaccio z trufli. Klasyki (Negroni, Aperol Spritz, Espresso Martini) kosztują 36-39 zł. Kierowcy i niepijący mają pełną sekcję moktajli 0% (22-27 zł), domowe lemoniady (19 zł) i świeżo wyciskane soki.
Jak czytać naszą kartę win#
Przy każdym winie podajemy region i szczep, to najkrótsza droga do trafnego wyboru. Lubisz świeże i mineralne? Szukaj Veneto i Górnej Adygi. Wolisz pełne i owocowe? Apulia i Toskania. Chcesz spróbować czegoś, czego nie znajdziesz w markecie? Bierz Dolny Śląsk, nasz region winiarski w niczym nie ustępuje młodym apelacjom Europy. A jeśli nie chcesz wybierać w ciemno, po prostu powiedz kelnerowi, co jesz, dobór wina do dania to u nas standard, nie usługa premium.
Wieczór z winem najlepiej smakuje przy stoliku z widokiem, sprawdź wpis o tarasie nad Odrą i zarezerwuj miejsce wcześniej.
Pięć szybkich odpowiedzi o wino w PONTI#
Czy jest korkowe? Przy wydarzeniach grupowych tak, 50 zł od osoby, jeśli wolicie przywieźć własny alkohol na przyjęcie. Przy zwykłej kolacji polecamy jednak naszą kartę: różnica ceny rzadko wynagradza brak doboru do dań.
Od jakiej kwoty zaczyna się butelka? Od 111 zł (Prosecco DOC), sensowny środek karty to 130-220 zł, a selekcja konesera sięga szampanów Moët. Kieliszki od 16 zł.
Które wino do ryby z grilla? Vermentino z Toskanii albo dolnośląski Riesling, oba mają kwasowość, która lubi pstrąga.
Co dla niepijących? Moktajle 0% (Hugo, Negroni, Clover Club), bezalkoholowe prosecco i piwo Moretti 0%.
Czy da się zwiedzić kartę „po kieliszku"? Tak, to najlepszy sposób: cztery kieliszki przez wieczór kosztują mniej niż średnia butelka, a spróbujesz czterech regionów. Sommelier chętnie ułoży taką mini-podróż pod Twoje danie.
Zarezerwuj stolik albo zapytaj o wydarzenie w PONTI.