Filozofia: klasyka na nowo
Nie kopiujemy włoskich przepisów jeden do jednego. Bierzemy z nich to, co najlepsze, technikę, prostotę i szacunek do produktu, i łączymy z tym, co dają nam dolnośląscy rzemieślnicy. Dlatego w naszym carpaccio jest ser „Morowa Owca", w ravioli kiszony czosnek niedźwiedzi, a pstrąg przyjeżdża z Zielenicy, nie z mroźni.
Szef kuchni: Aleksander Struś
Pod okiem szefa kuchni Aleksandra Strusia starannie wyselekcjonowane składniki zyskują włoski charakter, odkrywając przed gośćmi zupełnie nowe oblicze dobrze znanych potraw. Karta zmienia się razem z sezonem, bo dobry produkt ma swój czas i nie warto go poprawiać.
Pasta powstaje u nas
Cała pasta fresca powstaje na miejscu, każdego dnia, z mąki z Młyna Skokowa i żółtek. Ravioli, mafaldine, rigatoni, paccheri, gnocchi, siedem form, każda z własnym sosem i własnym charakterem. Pełną kartę znajdziesz w menu.
Jedno miejsce, cały wieczór
PONTI to więcej niż restauracja: w tym samym budynku działa strefa Wellness & SPA z jacuzzi i sauną oraz apartamenty Boulevard Drobnera. Kolacja, relaks i nocleg, bez przemieszczania się po mieście. Organizujemy też wydarzenia prywatne i firmowe do 100 osób.
Poznajmy się przy stole