Gdzie we Wrocławiu zjem świeży, ręcznie robiony makaron?#
PONTI to włoska kuchnia z polskich, rzemieślniczych produktów - hasło restauracji brzmi „Włoski temperament · polskie serce”. Pasta jest tu jednym z dwóch filarów karty, obok grilla na prawdziwym ogniu. Makaron w PONTI zamówisz od otwarcia, czyli od 14:00 każdego dnia tygodnia.
Sam proces wyrabiania ciasta i formowania kształtów opisaliśmy we wpisie pasta fresca w PONTI, dlatego tutaj skupiamy się na tym, co zamówić.
Jak odróżnić pastę fresca od suchego makaronu?#
Nie musisz wchodzić do kuchni, żeby to sprawdzić. Wystarczy kilka prostych sygnałów:
- Struktura - świeży makaron jest delikatny i sprężysty, a suchy po ugotowaniu wyraźnie twardszy.
- Sos - pasta fresca chłonie sos, zamiast pływać w nim osobno.
- Kształty - nadziewane formy, takie jak ravioli czy anolini, praktycznie zawsze robi się ręcznie.
- Karta - restauracja z własną pastą zwykle pisze o tym wprost i potrafi nazwać mąkę.
W PONTI odpowiedź na ostatni punkt jest prosta: mąka z Młyna Skokowa, pasta robiona w kuchni restauracji każdego dnia.
Restauracje z makaronem we Wrocławiu - którą pastę zamówić w PONTI?#
| Na co masz ochotę | Co wybrać w PONTI |
|---|---|
| Klasyka z wyrazistym smakiem | Spaghetti z guanciale |
| Coś nadziewanego | Ravioli Duo, Ravioli Aperto |
| Duży, „mięsisty” kształt | Rigatoni |
| Długi makaron | Mafaldine, Spaghetti |
| Coś miękkiego i sycącego | Risotto |
| Coś nietypowego | anolini z farszem z szyjek rakowych |
Czym różnią się rurki i wstążki, wyjaśniamy we wpisie paccheri, rigatoni, mafaldine - czym się różnią. Aktualne pozycje i ceny znajdziesz w karcie PONTI.
Pasta we Wrocławiu z polskich produktów - co to zmienia?#
Makaron to tylko połowa dania - druga połowa to sos, ser i dodatki. W PONTI składniki pochodzą od 15 rzemieślniczych dostawców, w większości z Dolnego Śląska. W kuchni pracują m.in. sery z Serowarni Rzemieślniczej Namysłów, Sernicy Dolnośląskiej z Bielawy i od Serów Kosińskich z Siedlnicy, a także owczy ser dojrzewający 18 miesięcy „Morowa Owca”. Oleje pochodzą m.in. z Doliny Baryczy w Twardogórze, a warzywa z Jednogrodu w Żórawinie. Dzięki temu pasta w PONTI smakuje po włosku, ale opiera się na produkcie, którego pochodzenie da się sprawdzić.
Gdzie zjeść dobre ravioli we Wrocławiu?#
Ravioli wrocław to jedno z częstszych wyszukiwań, a w PONTI masz do wyboru dwie wersje: Ravioli Duo i Ravioli Aperto. Dla gości na diecie wegetariańskiej PONTI przygotowuje ravioli z ricottą. Jak powstają pierożki, krok po kroku, opisaliśmy we wpisie ravioli - jak powstają, a farsz z szyjek rakowych w anolini przybliża wpis anolini z szyjkami rakowymi.
Pasta na obiad czy na kolację?#
- Obiad (od 14:00) - jedna pasta wystarczy jako pełny posiłek; to dobra pora, jeśli chcesz zjeść spokojnie.
- Kolacja - zacznij od przystawki (32-63 zł), np. Stracciatelli z pieczoną dynią lub Carpaccio, potem pasta, a na koniec deser.
- Wieczór z grillem - w tygodniu grill działa od 17:00, w weekend od 14:00, więc we dwoje możecie zamówić pastę i Tagliatę z polędwicy wołowej.
Kolacja dla dwojga z winem w PONTI kosztuje zwykle 250-400 zł. Do pasty obsługa dobierze wino z karty.
Zarezerwuj stolik na pastę#
Najprościej zarezerwować stolik online przez TheFork - do 10 osób. Stolik przy oknie z widokiem na Odrę zamówisz telefonicznie: +48 795 525 225. W piątek i sobotę wieczorem rezerwacja jest zalecana.
Najczęstsze pytania#
Czy cała pasta w PONTI jest świeża?
Tak. W PONTI 100% past wyrabianych jest na miejscu codziennie: Ravioli Duo, Anolini, Spaghetti, Rigatoni, Ravioli Aperto i Mafaldine.
Czy w PONTI zjem makaron bezglutenowy?
Dania w PONTI można dostosować do diety bezglutenowej i alergii. Zgłoś to przy rezerwacji, a pełną listę alergenów poda kelner.
Czy pasta jest dostępna przez cały dzień?
Tak, pastę w PONTI zamówisz od otwarcia o 14:00 do 30 minut przed zamknięciem lokalu.
Czy mogę przyjść z dzieckiem na makaron?
Tak, rodziny z dziećmi są w PONTI mile widziane, a prostsze wersje dań przygotujemy na życzenie.
Zarezerwuj stolik w PONTI nad Odrą.