Przystawka przed pastą: carpaccio czy salsiccia w PONTI?
Przed pastą w PONTI Wrocław możesz wybrać carpaccio z polędwicy wołowej za 63 zł albo salsiccię własnej produkcji za 40 zł. Pierwsze łączy wołowinę z serem i wędzoną szprotką, drugie z demi glace i piklowanymi dodatkami. To dwa różne początki kolacji przy Drobnera 5.
Jak wybrać przystawkę przed pastą?
Przystawka przed pastą to pierwsze danie, które warto dobrać do całego zamówienia. W PONTI zacznij od składników, na które masz ochotę: wołowiny, wieprzowiny, pomidorów albo bulionu. Dopiero potem wybierz makaron. W ten sposób łatwiej zauważyć, czy kolejne talerze powtarzają ten sam rodzaj mięsa lub podobne dodatki.
W aktualnej karcie PONTI znajdziesz osobną sekcję przystawek. Carpaccio, salsiccia, węgorz, panzanella i brodo różnią się składem. Nie musisz zamawiać pełnej sekwencji dań. Jeśli planujesz także deser, powiedz o tym obsłudze podczas składania zamówienia. Zespół pomoże ułożyć kolejność podania, a Ty zdecydujesz, ile talerzy chcesz spróbować.
Co jest w carpaccio, a co w salsiccii?
Carpaccio w PONTI to plastry polędwicy wołowej z serem „Morowa Owca”, majonezem z wędzoną szprotką i pangrattato. Salsiccia jest kiełbaską wieprzową własnej produkcji. Towarzyszą jej sos demi glace, piklowane nasiona gorczycy i ogórek małosolny. Porównanie pokazuje, że wybierasz cały zestaw składników, nie tylko rodzaj mięsa.
W carpaccio zwróć uwagę na rybny składnik majonezu. W salsiccii istotnym dodatkiem jest gorczyca. Krótki opis w menu pozwala wybrać kierunek smaku, ale nie zastępuje pełnej informacji o alergenach. Jeżeli unikasz określonego składnika, zapytaj obsługę przed zamówieniem. Nie zakładaj, że jego brak w nazwie dania oznacza brak w recepturze.
- Carpaccio: polędwica wołowa, „Morowa Owca”, majonez z wędzoną szprotką, pangrattato. Cena z karty: 63 zł.
- Salsiccia: kiełbaska wieprzowa własnej produkcji, demi glace, piklowana gorczyca, ogórek małosolny. Cena z karty: 40 zł.
Jak połączyć przystawkę z wybranym makaronem?
Najprościej porównać skład przystawki ze składem pasty i zdecydować, czy chcesz kontynuacji, czy zmiany. Po salsiccii możesz wybrać kolejny talerz z wieprzowiną albo przejść do innego zestawu składników. Paccheri ma ragu z kiełbasy wieprzowej, śmietanę, natkę i Emilgranę. Rigatoni łączy boczek i guanciale z dojrzewającym owczym serem, żółtkami i pieprzem.
Jeżeli szukasz innego kierunku po mięsnej przystawce, przeczytaj skład Ravioli Duo. W aktualnej karcie są dwa farsze na krowiej ricotcie, pleśniowy kozi ser, kiszony czosnek niedźwiedzi oraz sos maślany z szałwią. Cała pasta powstaje na miejscu z mąki z Młyna Skokowa. To informacja o wykonaniu; wybór konkretnego dania nadal warto oprzeć na jego składzie.
Kiedy wybrać brodo albo panzanellę?
Brodo wybierz, gdy chcesz zacząć od bulionu, a panzanellę, gdy masz ochotę na sałatkę z pomidorami. Brodo z obecnej karty jest bulionem wołowo-drobiowym z gęsimi żołądkami, marynowaną marchewką i oliwą lubczykową. Panzanella łączy kolorowe pomidory ze stracciatellą, czereśniami i pangrattato. Ceny wynoszą odpowiednio 35 zł i 42 zł.
To propozycje innej formy pierwszego dania. Brodo nie jest bulionem warzywnym, a panzanella zawiera ser. Jeśli wybierasz posiłek według szczególnych wymagań żywieniowych, przekaż je kelnerowi. Składniki sezonowe sprawdzaj w dniu wizyty. Nie traktuj starszego zdjęcia ani dawnego wpisu jako potwierdzenia, że danie będzie miało dokładnie te same dodatki.
Jak zaplanować kolację przy Drobnera 5?
PONTI Restaurant we Wrocławiu otwiera się o 14:00. Od poniedziałku do czwartku działa do 22:00, w piątek i sobotę do 23:00, a w niedzielę do 20:00. Kuchnia przyjmuje zamówienia do 30 minut przed zamknięciem. Jeśli chcesz zjeść przystawkę, pastę i deser, uwzględnij te godziny w swoim planie.
Przy rezerwacji podaj liczbę gości, a na miejscu powiedz obsłudze, jeśli masz ustaloną godzinę wyjścia. Nie zakładaj konkretnego czasu przygotowania wszystkich dań. Na zakończenie możesz przejrzeć porównanie deserów z karty PONTI. Jeżeli spotykacie się w większym gronie, menu podaje opłatę serwisową 10% dla grup powyżej 6 osób. Warunki sprawdź przed zamówieniem.
Pytania i odpowiedzi
Czy carpaccio w PONTI zawiera rybę?
Tak. W opisie carpaccio jest majonez z wędzoną szprotką. Danie zawiera także plastry polędwicy wołowej, ser „Morowa Owca” i pangrattato. Jeśli unikasz ryb lub innych składników, zapytaj kelnera o pełną listę alergenów oraz możliwość dostosowania dania, zanim je zamówisz.
Czy salsiccia jest przygotowywana na miejscu?
Aktualna karta opisuje salsiccię jako kiełbaskę wieprzową własnej produkcji. Podawana jest z demi glace, piklowanymi nasionami gorczycy i ogórkiem małosolnym. Cena odczytana z menu wynosi 40 zł. Przed wizytą sprawdź bieżącą kartę, ponieważ ten artykuł opisuje ofertę zweryfikowaną w dniu publikacji.
Czy trzeba zamawiać przystawkę i danie główne?
Możesz wybrać dania z karty zgodnie ze swoim apetytem i planem spotkania. Artykuł pomaga zestawić przystawkę z pastą, ale nie opisuje obowiązkowego zestawu degustacyjnego. Przy zamówieniu powiedz obsłudze, co chcesz zjeść i czy zależy Ci na określonej kolejności podawania talerzy.
Gdzie sprawdzić skład przed rezerwacją stolika?
Składy i ceny dań znajdziesz na stronie menu PONTI Restaurant. Informacja o pełnej liście alergenów jest dostępna u kelnera. Przy rezerwacji możesz zgłosić pytanie dotyczące jedzenia, a przed złożeniem zamówienia potwierdzić je z obsługą. Dotyczy to również składników sosów, serów i dodatków.