Rezerwacja stolika online czy telefonicznie: co wybrać

Czym te dwie drogi naprawdę się różnią?#

Formularz online rezerwuje stolik na godzinę. Rozmowa rezerwuje wieczór. To cała różnica i z niej wynikają wszystkie poniższe rekomendacje.

System online zna liczbę miejsc i godziny, więc odpowiada natychmiast i działa o drugiej w nocy. Nie wie natomiast, że chcecie stolik z widokiem z okna na Odrę, że jedna osoba nie je glutenu, że przyjeżdżacie z tortem albo że dwie godziny później chcecie przejść do strefy Wellness. To wszystko da się ustalić w jednej rozmowie.

• Online: do 10 osób, potwierdzenie od razu, dostępne o każdej porze
• Telefon: powyżej 10 osób, prośby o konkretny stolik, alergie, tort, dodatkowe ustalenia
• Formularz wydarzeń: gdy zamiast stolika potrzebujecie sali i menu na grupę

Kiedy wystarczy rezerwacja online?#

W większości wieczorów, i to jest najszybsza droga. Kolacja we dwoje, spotkanie w cztery osoby, lunch przed spacerem bulwarami: wpisujesz datę, godzinę i liczbę osób, dostajesz potwierdzenie i temat jest zamknięty. Link do rezerwacji jest w nagłówku każdej podstrony, więc nie trzeba go szukać.

Online warto rezerwować także wtedy, gdy jeszcze nie wiesz, co zamówisz. Kartę można przejrzeć spokojnie później, karta PONTI jest w całości na stronie, z opisami dań i kartą win, więc decyzję o tagliacie albo ravioli podejmiesz bez pośpiechu przy stoliku.

Kiedy lepiej zadzwonić?#

Telefon wygrywa zawsze tam, gdzie w grę wchodzi więcej niż stolik. Przy grupie powyżej 10 osób i tak trzeba ustalić menu, więc rozmowa oszczędza kilka wiadomości. Przy urodzinach z tortem, kto go przynosi, kiedy wyjmujemy, czy potrzebna obsługa tortu. Przy rocznicy, czy stolik ma stać przy oknie i o której zaczyna się zachód słońca.

Zadzwoń też, jeśli termin jest napięty. W piątki i soboty obłożenie jest najwyższe, a w niedzielę popołudniu sale bywają zajęte przez chrzciny i obiady rodzinne. Wtedy jedno pytanie „czy jest coś między 18:00 a 19:00” daje odpowiedź szybciej niż klikanie kolejnych godzin w formularzu.

Osobny przypadek to prośby, których żaden system nie obsłuży: dieta, wózek, pies, cicha część sali, stolik dla ośmiu osób z jednym miejscem dla dziecka. Nic z tego nie jest problemem, ale wszystko wymaga jednego zdania powiedzianego wcześniej, nie w drzwiach.

• grupa powyżej 10 osób albo ustalone menu grupowe
• konkretny stolik: przy oknie, na tarasie, w spokojniejszej części sali
• tort, kwiaty, dekoracja, niespodzianka w trakcie wieczoru
• alergie i diety, o których kuchnia ma wiedzieć wcześniej
• wieczór łączony z wizytą w strefie Wellness w tym samym budynku

Dlaczego potwierdzenie rezerwacji jest tak istotne?#

Puste zarezerwowane stoliki to realny problem całej branży. Zestawienia europejskich organizacji restauracyjnych podają, że odsetek niezrealizowanych rezerwacji, tak zwanych no-show, mieści się zwykle w przedziale od 8 do 20 procent, a część źródeł zaczyna liczenie już od 5 procent. Za każdą taką liczbą stoi stolik, którego nie dostał ktoś, kto o niego pytał.

Dlatego dwie rzeczy robią różnicę po stronie gościa. Pierwsza: krótka informacja, jeśli plany się zmieniły, jedno zdanie przez telefon zwalnia miejsce dla kogoś innego. Druga: uprzedzenie o spóźnieniu, jeśli macie zamiar dotrzeć później. Stolik da się przytrzymać, kiedy wiemy, że jesteście w drodze.

Nasza rekomendacja w jednym akapicie#

Do sześciu osób i bez dodatkowych życzeń, rezerwuj online, to najszybsze. Od siedmiu osób albo przy jakiejkolwiek okazji, zadzwoń, bo w tej samej rozmowie ustalimy stolik, godzinę i to, co ma się zadziać przy stole. Przy grupie od 10 osób zacznij od kalkulatora wydarzeń: sam policzy menu i pakiet barowy, a rozmowa będzie już tylko o terminie.

Warto pamiętać o jednym progu: przy grupach powyżej 6 osób do rachunku dochodzi serwis w wysokości 10%. Lepiej wiedzieć o tym przy planowaniu budżetu niż przy rachunku.